foodie Sugar

慢煮豉油雞 半隻90，全隻180 那豉味濃香，即使是雞胸肉，也同樣好嫩滑，真是令我一試上癮，下次去元朗一定預訂先。 「 我覺得自己好好彩，有好多人幫我。 」 肥波龍其中一位店主Boris，在和他傾談時，已說了數次這句話，究竟是他真的好彩？真的幸運？我相信他的全心全意與屢敗屢戰，絕對能打動人心，與其說是幸運，不如說是誠意與堅毅精神，令人願意幫他一把，較為合理。可是地舖永遠敵不過的便是租金，肥波龍也難熬租金的壓力，7月完約後大家要一嘗那慢煮豉油雞的滋味，可能有待他容後通知了。 愛號妻為家從零開始創業 位於元朗的肥波龍外賣慢煮雞店，店名的由來主要是原先三位拍檔的名字，各有不同的 擅長 ，可是其中一位拍檔因個人原因退股後，現在只剩下中午才開始營業，由Boris負責的波士慢煮豉油雞，及晚上由龍哥負責的魚唇羹，由於開業至今已兩年，也有某程度上的口碑，故此一直不乏熟客的支持，可是租金的上調也令他們感到吃不消，7月完約後也要另謀出路，雖然前路有點迷惘，但對Boris來說，從沒有半點放棄之心，反之更加積極，為的除了是對自己的慢煮豉油雞有信心外，也是為家中的三寶，即太太及子女；回想當初毅然放棄在從事了17年的機場工作，由零開始創業賣慢煮雞肶，目的只是希望能給愛妻及子女有個更舒適的生活，現在雖不能說是好成功，但收入總比以前好，所以創業之路對他來說不但正確，那團為顧客調教最美味慢煮豉油雞的火，不但一點沒有減退，還愈燒愈熾熱。 正所謂萬事起頭難，最初在創業時，也令堅強的他曾留下男兒眼淚，第一天他慢煮了24隻豉油雞，可是只賣出11隻，第二只賣得數隻，令他心慌了，怎辦呢？決定再賣慢煮豉油雞肶 ，結果愈心慌便愈壞事，最後煮得不好，50隻雞肶也壯烈犧牲了。第三天開始見佳績了，限量出售的豉油雞全數賣出，可是他仍不敢怠慢，希望能將雞的味道及肉質更能提升，最後和拍檔一同試味看看還有何改進的地方，還邀請途人一同試食，幸運地遇上路人甲，他一試味道後，即時給予其不足意見，Boris聽取後，經過思考後再修正，改良香料、酒及慢煮時間各方面，就在開業的半年間足足用了超過100隻雞後，才調教到現在嫩滑又夠味的豉油雞，但人總是追求創新，經過不少客人的要求後，他又將個人至愛口味慢煮薑葱鹹雞推進市場，同樣是用風冷雞，不過今次不是用豉油汁，而改用 薑 葱慢煮鹹雞，結果令他喜出望外，