foodie Sugar

今次跟食家食去好野，到中環這家新開業的Pazzi Isshokenmei，甫進餐廳已被華麗的裝潢所吸引住，高貴的水晶吊燈，到處都有bearbrick、藝術畫作及雕塑，別具特色，也帶給我視覺享受。加上這裡以意大利和日本當造食材，炮製出意日Fusion風味菜式，即使是如何的咀刁及有要求的食家，也能滿足得到呀! 前菜是日本枝豆配芝士脆餅，枝豆是高纖的食材，先吃枝豆打底，總覺得較健康，芝士脆餅沾上蛋黃醬同吃，脆卜卜的又有芝士香，佐酒一流。 Seasonal Sashimi Salad $198 這道魚生真是好新鮮，配合入口帶微酸的自家製醬汁，清爽的口感更具鮮味之效，也改寫了魚生要配芥辣及豉油的定律。 Tokyo Burrata $198 擺盤如一件藝術品的Tokyo Burrata，食材就有意大利水牛芝士、日本水蜜桃及溫室番茄仔，並以紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草作裝飾，色彩斑爛，水牛芝入口軟滑，水蜜桃及番茄仔，清甜無比，這個食材的配搭，簡直是無敵組合。 Beef Tataki $198 傳統的TATAKI是用炭火來燒，這裡的BEEF TATAKI把牛肉的外面微燒，入口牛肉嫩滑，肉香又多汁，真令人好回味無窮。 Red Prawn Udon $488 日本烏冬大家就食得多，呢款伴以西班牙紅蝦的日本烏冬，先將原隻煎香了的西班牙紅蝦，用炒香蝦殼熬成的湯汁，伴以意大利青瓜及番茄乾，烏冬煮至軟硬適中，啖啖都是紅蝦的精華，紅蝦好鮮甜，更是我的個人至愛。 Miso Crab Tagliolini $468 意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配以生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏，淡淡的白麵豉，成鮮甜味美的蟹湯，煮成濃稠醬汁，每條煙韌的扁寬麵，均沾滿蟹鮮及豆香，層次感豐富。 Uni Tagliatelle (100g) $888 Tagliatelle最常搭配肉醬或是番茄醬汁，但這個以日本的海膽做主角，味道濃厚甘甜，入口回味甘強，Tagliatelle以海膽來烹調，麵身全沾上海膽，面層又有肥美的海膽，每一口都品嘗到海膽的滋味。這裡也有一個最吸引的地方，就是海膽分三個份量，分 別是 $588/50g、 $888/100g、 $1180/150g，今次 這道就是 $888/100g，分量剛剛好，食得好滿足。 A4 Sirloin (150g) $1080 自問是牛魔王，點了日本宮崎A4 和牛，未入口已聞

想食日式拉麵、串燒+清酒? 來到港運城就能一次過滿足到你了。 日式拉麵居酒屋三代目正式進駐港運城喇！唔單止提供自助式清酒放題，其最閃的亮點是秉承「三代目」對「鮮」的重視，選用食物的原材料，包括來自日本廣島蠔，豆池魚、雞胸軟骨等。所有食物都是即叫即做，由於是開放式廚師的關係，更可以親歷串燒的燒製的過程，有埋呢個視覺享受，充滿日式視覺的風味。 最值一提的是這裡的麵條及湯底都是即日新鮮製造，每日以新鮮豚骨多小時熬煮，濃郁豐厚的湯底，雖然已好吸引，那麵條入口爽滑，更是超讚。其中紫蘇燒豚梅肉拉麵 ，就用了梅肉，肥瘦分佈平均，表面經炙燒後，釋出油香，配上紫蘇更中和了梅肉的油膩。 燒豚肉醬油魚介拌麵內就有櫻花蝦、紫洋蔥、筍絲、木魚粉和慢煮叉燒等，再加入生雞蛋及魚介醬油拌在一起，色彩繽紛，入口層次感豐富。 這道火焰牛配醬清山葵莖壽司，薄薄兩片的牛肉，入口即嘗到牛脂在口內爆發，加上紫菜的爽脆，更添美味。 為了帶出食物最鮮的味道，所有食物都是即叫即做，食客更可以看到廚師在場即燒各款串燒，加埋視覺效果。 這道雞之拼盤就有雞胸軟骨、雞腎、雞肉京蔥，每日新鮮製作的串燒，每款都有不同口感。雞胸軟骨有點脆身的口感，雞腎就有咬感，雞肉有點京蔥的香又別有一番風味。 醉漬鮮鮑 鮮味十足的鮑魚，讓舌尖感受不同的酒香及鮮甜味。  胡瓜一本漬 前菜以胡瓜漬物為主，醃漬過的胡瓜爽脆又清甜，酸酸甜甜好解油膩。 和風燒茄 和風燒茄上放滿蒜茸，茄子配上濃烈的醬汁又有蒜香，入口茄子腍滑又有蒜香。 海老·膽 炸蝦天婦羅入口非常的酥脆，放上蝦身上的海膽，份量足又鮮甜，蝦肉爽口又彈牙，超級的好味。 蘋果焙茶 蘋果焙茶入口微酸，吃過燒肉後來作解膩真不錯。 現在新店期間限定推出清酒放題優惠，全日90分鐘$188（原價$235），九款清酒任飲。  而清酒類別分別有薰酒、爽酒及醇酒；薰酒適合配搭一口壽司、沙津等比較淡味食物；爽酒屬於輕快爽口類型，配搭油膩食物如天婦羅、串燒等；醇酒口感較濃厚，配搭拉麵、漬物等。 自助式清酒放題 購買流程簡單方便，先用手機掃描桌上或清酒機的QR Code、申請或登入賬號、瀏覽當天清酒推介。店內設有清酒售賣機，只需將代幣券收據上的QR code，對準清酒機想購買的酒類掃瞄器，清酒立即注進杯中。使用手機掃描QR code就可以選擇心水清酒，配搭不同口味的日式料理。 三代目 地址：北角英皇道500號港運城

新加坡過江龍「美滋鍋」來港已有兩年多，一直都是我和閨蜜的相聚點，「美滋鍋」的美顏鍋加粉紅少女風，簡直是無敵，真是令人很心動呀！ 前日閨蜜放假又一齊拾下拾下，今次就點鴛鴦鍋，當然有我至愛膠原蛋白養顏美容鍋，夾個長生抗癌松茸野菌鍋，前者用瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等煲了八小時，味道濃郁，鮮甜美味，啖啖骨膠原，無得彈！後者松茸野菌，菌香樸鼻，果然不同凡響。 甫入店内裝潢以夢幻粉嫩公主題，如初春盛開的櫻花場面，佈滿粉色流蘇裝飾，由私人廂房到牆壁，都是柔美的粉紅色，營造舒適柔和的用餐體驗，絕對是火鍋打卡熱點。 朋友和我都是牛魔王，正想點牛魔皇拼盤時發現，由依家起至30/9，只要share至少與2位女性朋友在美滋鍋用餐的相到FB/IG，就可以免費送牛魔皇拼盤 (150g)乙份，朋友和我唔會錯過，就9秒9打卡兼上載，即時俾員工睇，牛魔皇拼盤，立即送到，即時慳番$288，好開心呀！ 牛魔皇拼盤包括：日本A4和牛、 安格斯風門柳及本地手切肥牛。講講日本A4和牛，則雪花分佈平均，入口即溶；安格斯風門柳肉質軟腍，個人較愛有咬感及牛肉味濃的的本地手切肥牛，三款牛各有千秋。 這裡的炸響鈴都是必點之選，每日新鮮即炸，酥脆誘人，毫不油膩。 鮮鱔片肥美肉嫩好滋味。 炸魚皮脆卜卜，即使明知好熱氣，都好難忍得住口。 炸響鈴在湯上輕燙數秒就更好味。 每天新鮮製作的丸類，今次點選了丸子盛合盤，尤其是芝士墨魚丸，入口爽口彈牙，好吸引。 打完邊爐最好是吃點水果，清熱又透心涼，這裡生果是任食架！ 火鍋後更會送上柚子沙冰，真是好透心涼。 小朋友欠缺的便是耐性，這裡特設兒童樂園，就最啱俾小朋友食飯前或後放放電。 美滋鍋 地址：旺角登打士街56號家樂坊8樓803號舖 電話：3162 8238 營業時間：星期一至日12:00 - 03:00

尖沙咀做野後肚餓了，唯有一支公獨食，見到呢間新開的逸壽司，細細間，啱晒我孤獨食。甫入店內都幾舒服，好有日本feel，開放式的廚房設計，壽司師傅就响我面即叫即做壽司。一坐低侍應就送上熱茶，今次點選了特上壽司盛(10枚) $238，再送埋沙律及海帶麵豉湯。 沙律配胡麻醬，入口好清爽呀！清一清口腔先。 用了牡丹蝦頭熬製而成的海帶麵豉湯，鹹度適中，海帶咬落都爽口，沒有草青味，熱辣辣暖暖胃先。 壽司師傅奉上壽司時，好窩心提供「賞」食小貼士，建議我吃壽司的先後次序，先吃來自青森縣的「蜜柑鯛」，未入口就聞到師傅在上枱前，為「蜜柑鯛」身上即刨柑皮的柑香，一啖放入口，微微蜜柑味，特別的清新口感，第一件已令我留下幾好感覺。 北海道帶子，爽口彈牙，嫩滑無比，超級的鮮甜呀！ 北海道牡丹蝦，肉質鮮甜又好彈牙，膠質感重，一試就知是高質。 青森縣的大吞拿魚腩，呢件肥美的大拖羅，清晰的雪花紋理，魚肉潤滑、入口即溶，豐富的魚油在口腔內遊走，超正。 海膽就視乎當日返貨，平時是用根實海膽，色澤均勻又鮮味十足，入口即溶，充滿瀛風滋味。 粒粒晶瑩剔透的三文魚籽，顆顆飽滿，一口咬落去好脆嫩，魚油甘香，吃到最後呢件，雖然好飽，但都停唔到口！ 來自東京灣的池魚王，充滿魚香，肥美豐潤富彈性十足； 金目鯛入口就感到油脂含量適中，肉質細緻，味道真是好鮮美。還有 脂肪含量低及蛋白質豐富的油甘魚，肉質晶瑩剔透，口感清淡帶點甘甜。 每一款壽司都好新鮮又是高質靚料，米飯軟硬適中帶米香，最後見時間尚早未算好多人，壽司師傅可能見我一支公就和我閒談，原來米飯是用了宮崎縣的一見鍾情米，更經過他的調味，難怪入口是帶甜味，都算幾落本，以$238這個價錢，吃到如此高質食物，已計劃下次帶朋友來吃Omakase，相信必定有驚喜。 地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地下A2A及A2B號舖