foodie Sugar

 青衣長發商場開了這間玖子茶，環境有點馬拉FEEL, 但坐位四方椅坐有一般不算舒適，有幾枱有坐位會好一點。食物以親民價都無乜特別大的要求。 招牌去骨星馬雞配油飯及雞湯$63，雞是皮多肉少，油飯乾身真是粒粒的也沒有雞油的油潤及香味，有點失望，個人覺得行過少少美心快餐個海南雞飯好食好多。 砂煲藥膳牛肋肉配白飯$ 79，都有件牛肋骨2支大及 3支細，家人話味道尚可，藥膳都可以，配白飯以78元呢個價尚可接受。 鮮油咖映多士$29 沒有驚喜也沒有失望，正常喇! 飲品加3元熱飲白咖啡味都算濃，拉茶都可以，個人覺得飲品比食物好。 每枱都有個CODE自己點餐。

晚上在中環食一個私房菜，如果環境同質素都屬於優質，索價過千都好合理，今晚幾位好友，到了War Rooms by Top Blade歎「廚師發辧八道菜全牛宴」每道菜都完全感受到廚師們的心機，超高質不在話下，最令人意想不到是置身其中，如時光倒流到1945年二戰時期，充滿特色之餘，更擁有私人空間，是三兩知己密謀大計的好地方。   都說年青人有的是創意及膽色，這間餐廳便是由幾位年青人特別以二戰時期倫敦的著名地方標「Churchill War Rooms」為靈感，打造出與別不同的餐飲格局，甫進餐廳內可看到1945報道邱吉爾在內閣辦公室密議相片及報導，還有現在難得一見的古董鍵盤打字機，讓大家溫古知新，來一轉歷史話也是不錯的選擇。 有讀西史的朋友仔都知，邱吉爾最愛喝香檳，因此「廚師發辧八道菜全牛宴」除了牛是主角外，這杯Welcome Drink即「西班牙香檳」汽泡酒Cava，「Gran Ducay Cava Brut nature」，來頭也不少，更是全球排名最高質氣泡酒的三甲，店主特意讓客人一嘗這風味，誠意十足。   在「War Rooms by Top Blade」，還有古董打字機；90後的年青人，不妨來大開眼界。 手工麵包配牛骨髓 這個手工麵包配牛骨髓，試過第一次必定令你想再試，先將牛骨內的牛骨髓挖出，放在已香脆的手工麵包上，入口時那濃香的牛味立即全數送進口中，從未試過這麽吸引的美食。   秘製意式生牛肉 一般做得牛吃的牛肉，一定是優質，這道秘製意式生牛肉，便是選用頂級Flat Iron USDA Prime，取其上肩胛肉最嫩的位置，又稱為Top Blade ，再經過秘製的黑醋來醃製，肉質香濃又嫩滑，少少辣又幾惹味。   850度牛串及雞皮串 牛串選用了Outside Skirt ，即是橫隔膜外裙部份，入口牛肉軟嫩有點咬感，吃時蘸上法國Béarnaise醬，增添了清新的感覺。後者以日式串燒的做法，將雞皮串起後用 850 度高溫的串燒爐烹調，超吸的脆口，伴酒一流。   乾式熟成澳洲和牛舌芯 選用澳洲和牛的牛舌中間最軟嫩的部位，不但油脂最豐富，經過煎香後的牛舌，外脆內嫩仲幾爽口。   西班牙凍湯 凍湯用上青瓜、蕃茄、青椒、洋蔥等材料製作，還要一口喝，經⻄班牙凍沖洗口腔，凍涼又解膩。   廚師發辦牛扒三重奏 終於來到主角出場了，第一重奏是選用28天乾式熟成Prime級肉眼，入口獨特

  「蛇王芬」這個名字，大家絕對不會感到陌生，這間百年老店更是不少中環之友的飯堂，這間走年輕人路線的「四季芬芳」，更將品牌推向另一層次， 甫進店內即時感受到那時尚中又不失傳統的原素，集古至今的走進了「四季芬芳」，帶點潮味又不失傳統的中式裝潢；雖說是年青新線路，但每角落也有不少Gigi的回憶，門口蔡瀾所贈的「四季芬芳」題字，大家記住來打打卡呀！ 今年是「蛇王芬」83 週年紀念，更請了香港註冊中醫師郭瑩瑩，特別為「四季芬芳」的食客，提供非常適合春夏清補之用，又具有調理作用的養生美饌以摩登姿態登場。 燕窩蛇湯燉節瓜盅 「燕窩蛇湯燉節瓜盅」拼「紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯」話明是養生菜式。便是以「蛇王芬」的經典蛇羹作為藍本，蛇湯以蛇骨、 雞肉、豬肉等新鮮食材熬煮半日而成；節瓜則先挖去瓜肉，釀入帶子、蝦仁、瑤柱和袪濕的生熟薏仁等，原盅燉煮 2－3 小時。蛇湯營養豐富，節瓜祛濕消暑，還加入潤肺滋陰的燕窩，大補元氣，此菜式更是參考中醫師的建議於燉湯中加入玫瑰花瓣，氣味更為清香，善能疏肝理 氣而解鬱，非常適合春夏飲用，清補而不燥。  臘味粒蟹肉蛋白炒飯 這個「蛇及臘味」新套餐，除了足料蛇湯外，還有配上臘味粒蟹肉蛋白炒飯，加入紫椰菜及陳皮絲，清新爽口，大大減低臘腸的油膩感，米飯粒粒分明，非常的滋味。 太史蛇羹酥 必試的「太史蛇羹酥」，這個 便是以「蛇王芬」的傳家寶當重新演譯，蛇肉不但營養價值高，脂肪含量低及含豐富蛋白質，據Gigi表示，先將蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍，再以酥皮包起並炸至金黃色，外層酥香可口，內裡保留蛇羹的原汁原味，別有一番風味！這個工序繁複的美點，在坊間已失傳了，幸好這裏保留了這人間美食，所以以品嘗得到。 翡翠蘆筍餃 餃皮晶瑩翠綠的翡翠蘆筍餃，饀料內有豬肉、雞髀菇、秀珍菇及蘆筍切碎，並加入中醫師提議的百合作為餡料；百合清潤，有助清肺止咳，更可紓緩因壓力大而引致失眠多夢的香港人。入口即嘗到蘆筍的鮮脆，鮮肉多汁，爽口又美味。 菊花蝦餃 這款蝦餃最精妙之處是聽從中醫師建議將菊花入饌，名副其實的做到皮薄餡靚，薄薄的蝦餃皮透出淡淡的金黃色， 入口蝦肉爽口彈牙，還滲出陣陣的菊花，絕非一般的蝦餃，口感極佳，絕 對是實而不華的地道點心。 紅菜頭素餃 不用多說大家都知道紅菜頭具補血之效，這款紅菜頭素餃最合素食人士細嘗， 饀料有紅菜頭、雞髀菇、冬菇及杞子，滋補肝腎，入口時蔬菜的原汁原味，清甜好

平時到這裏都是飲茶及得意造型的點心為主，今次吃晚飯就試了 這個「本灣奄仔蟹宴」，結果令我心思思想再食過呀！ 岩鹽焗奄仔蟹 每年到了這個時候便是奄仔蟹當造時，蟹膏肥美又甘香，入口柔軟細膩，滿口膏香，坊間一般的食店，先蒸奄仔蟹並非真正用鹽生焗，但這裏是以鹽焗方法烹調奄仔蟹，完全帶出奄仔蟹的鮮味，入口有點鹹香，那滿瀉的蟹膏雖然是好邪惡，但實在太鮮味，好難忍口呀! 套餐內內還送上陳年花彫一杯，與奄仔蟹簡直是絕配。 #懷舊虎蝦多士 幾近失傳的懷舊虎蝦多士，現在已是買少見少，這裏的懷舊虎蝦多士，賣相最吸睛是那大大隻的虎蝦，炸過的鮮蝦和脆卜卜的麵包，味道香氣撲鼻，鮮蝦彈牙而仲好鮮甜，簡直令人一試難忘。 鱻魚羹 呢款魚羹只能用鮮鮮鮮來形容，內裏班肉、魚肚、魚腐，魚肉幼滑味鮮，口感柔嫩，軟嫩魚肚及柔滑豆腐，入口嫩滑的魚肉夾雜了脆米，與鮮味的魚肉打造出多層次的口感，入口啖啖的魚湯鮮香味魚湯浸著魚肉，魚香四溢，有口感又好滋味， 玉簪帶子 這道菜非常精美不在話下，鮮帶子穿着翡翠色的菜芯，就像一個個玉簪子，入口鮮甜無比，食得又睇得。 南非鮑魚雞粒燴飯 是一道非常考手藝的菜式。選用南非鮑魚厚身有咬感，雞肉與米飯更經過特別處理，燴飯粒粒分明，不油不黏，好味。 頭抽浸乳鴿 (半只) 乳鴿入口非常的入味，肉質嫩滑無比，還嘗到陣陣的頭抽香味，正到無彈。 木糠布甸 一看已知極花功夫的木糠布甸，夾心又香濃，入口軟滑，香脆餅底更添口感。

朋友相約至知旺角開了這家金飯館貳·零 肉餅·焗飯專門店，話明是焗飯專門店，所以都點選了來吃，口感都算不錯。 蜜桃鮮茄焗豬扒飯$78 最愛便是那炒飯底，本身炒得已不錯，加埋鮮茄及豬扒的肉汁，滲入飯內，粒粒米飯也加添了甜味，那啖啖肉又鬆軟的豬扒，份量都足，男士食應該夠飽。 黑松露墨魚肉餅飯$62 上枱時，已聞到陣陣黑松露香味，墨魚肉餅有點新意，肉質也鬆軟，米飯也吸收了黑松霞的香味，吃時記住要加點豬油及秘製豉汁，令飯變得更好味呀！不過講到最精彩是美人照鏡後，碗內的驚喜禮物，今次就是可獲精美甜品，是日甜品正好是雪糕，啱晒呢個火熱的夏季來降溫。 蝦頭油炒飯$83 本來見到米飯有點油，以為好油膩原來是用蝦頭油來炒，所以入口時有蝦的鮮香味，還有蠔仔及蝦仔的海鮮，米飯也炒得夠乾身。 XXL雙檸檬茶$29 見到個份量好開心，大大杯就算飲唔曬都可以就咁拎走，味道都夠，最衰是忘記講走甜，有點甜，對於無走甜習慣的朋友來講，應該啱啱好。 X記瑞士雞翼（5隻）$42 記得以前在牛頭角是必食，今次試這間新店覺得有點失準，雞肉則有點鞋，應該是overcook，但雞翼是夠入味。 金飯館貳·零 肉餅·焗飯專門店 旺角廣華街38號地舖