foodie Sugar

今日剛好開工大吉，公司在荃灣的關係，所以就到了如心的「如粵滬」好好吃一餐，由於 太多當然只會選「星級之味」及「廚師推介」，相信必定好味，結果無選錯，雖然好邪惡， 但新年喎，就讓我放縱一次吧！ 西班牙黑豚叉燒 $268 真心的話，真是拍得住九龍站那家酒店的黑豚叉燒，肉質軟腍，大大件有口感，好好味呀! 超有水準。 如心素叉燒 $63 自問無肉歡的我，今次都要對素食重新深深的愛上，話說呢味素叉燒都不知為何會點選了， 但一入口真是給我好大的驚喜，實在太好味了，雖然是麵筋做，但做得出神入化外脆內嫩， 較真叉燒更有口感，而且不是肉，減少了罪咎感，所以吃得份外滋味。 金沙黃金軟殻蟹 $268 我知好邪惡，但實在按奈不住點都要一試那軟殻蟹沾滿了鹹蛋黃的滋味，未入口都聞到鹹蛋黃 的香味，入口真是不得了，惹味到忍唔住不停地吃，雖然好有罪惡感，但今次就讓自己放縱 一次吧。 食神飯 $128 何謂食神飯？試過就知幾好味，先講飯有甘香，其實是出自日本米，吃時將日本蛋撈勻，加埋 厚切叉燒，配上那自家製豉油，真是食神上身，太好味了，至今仍好回味。 百花蒸釀豆腐 $128 吃得叉燒多，清清地來個豆腐，豆腐上是花膠，味道清清的，給口腔來股清泉，正。 養顏杏汁蛋白露 $43 甜品永遠是女人的至愛，過年點都要滋潤一番，這款杏汁蛋白，杏香鼻味，滑滑的蛋白， 滋補養顏。 如粵滬中菜廳 地址：荃灣楊屋道8號如心海景酒店暨會議中心7樓 電話：2280 2923

話說過年前就去宜家添置下新家品，咁當然去食我最愛肉丸喇！今次見到有新春特別食， 雖然都諗住會中招，算吧！就去試下，當是支持下，因為我算是宜家粉絲，但今次點選了 炆花 膠冬菇伊麵 真是太難食了，本身只得暖暖的已是很失色， 伊麵又硬又無味，花膠大大件，不過 無乜口感，味道都好失色，冬菇炆得唔入味，好坦白講我只食了4分1，已唔想再食，最後就點 選了肉丸，以平衡番我食得超不爽的感覺。 本來朋友想試沙薑白切豬手飯，但我話咪喇，試番正常鹹豬手可能安全點，最後只是伴酸菜 太酸頂不住外，整體都可以。 三文魚，不過不失，都好味。 最安全保證必定是雞翼及薯格，每次食都覺好得。 好彩食番幾粒肉丸平衡番我吃得超不爽的感覺。

新年大家都會相約朋友，茶聚兼拜年，位於荃灣愉景新城分店的鳳城 1954，有別於一般酒樓， 甫進店內給你有一種古典特色又時尚的感覺，原來是以「復刻經典」為主題，配以簡約時尚為 主打，所以流露出點點典雅的味道，例如招牌的背部採用了起源自順德古色古香的屋頂瓦仔為 背景。此外，新店特設了中國象棋為主題的八人半圓形台， 更了可供客人玩樂，飲食都能帶出 文化，蠻有新意。 食物方面新店除主打傳統順德名菜，如招牌名菜金牌炸子 雞，1954 蝦多士，順德桂魚卷，大良 炒鮮奶，西米焗布甸等等菜式，也有不少注入新元素可愛造型的點心，  供大家相機食先。此外，特別於下午時段開始推出的五四點聚，搞gag的菜名更是令人多點聯想，款款賣相精美，色香味全。 五四點聚 $128兩位 (星期六及日 $168兩位) 以雀籠奉的五四點聚客，包括了溶岩流沙包、青趣奶皇子、豬嘜义燒包、彩虹鮮蝦餃、櫻花蝦 燒賣、天鵝榴槤酥、小鳳依人及彩棉芒果布甸等，賣相精美，色香味全。於下午2點至晚上10時 推出，讓你可好好享受各式美點。 1954蝦多士 $20/件 選用20幾頭蝦，將麵包先雪藏以抽乾麵包的水份，配合埋火腿茸及鮮蝦同炸，入口時便較乾身 ，只吃到蝦的爽甜彈牙，沒有半點油膩感。 紫砂茶壺螺頭湯 $58/位 每日只賣20盅的足料螺頭湯，以紫砂茶壺盛載著，內裡是雞腳、雞件、圓肉、豬肉、美國螺頭 、瑤柱、火腿，杞子及陳皮，燉幾個鐘，入口清甜無比，由於賣完就無，早好預訂或坐底就叫 定。 古法灌湯餃 $32 懷舊菜式之一，由於工序繁複已很少師傅願意做，單是那每隻灌湯餃皮足有20幾摺，內裡蟹肉 、冬菇及素翅及高湯，份量足，夠滋味。 蒸粉果 $32 入口軟糯的粉皮內是加入了炒香後的蟹肉、豬肉及洋蔥，由於內有荀粒，令口感更鮮甜爽口。 春風得意腸粉 $48 晶瑩剔透滑滑的腸粉包裹住，餡料有蒜蓉、椰菜、甘荀的鮮蝦春卷，吃起來脆脆的口感， 層次 感豐富。 龍皇飛天翅 $128/2件 只取40斤以上的龍躉龍脊位置，這樣才夠多肉，用配料醃好後煎香，以鐵板上保持熱力，吃時 蘸點自家製醬汁，更能將魚的鮮甜度提升。 金黃炸粉果$32 「上湯炸粉果」餡料有蝦肉、馬蹄、甘荀及芫荽，將之炸香後，吃

知我的朋友，都知我愛食肉，對海鮮就一般，所以過年前肉食之友就約我星期二去Porterhouse， 點解會星期二去？原來這裡有個Meat Me Tuesday推廣，便是逢星期二各類肉食包括了牛、豬、 雞及羊，都是任食兩小時，各款都是有質素，除了肉類外，還有前菜、沙律、芝士、冷盤、及 甜品，全部任你吃個痛快，一句講晒是性價比高。 首先講講buffet枱上放滿了新鮮蔬菜，還有我最愛的火箭菜，芝士蕃茄、茄子、凱撒沙律、焗薯 ；在我認為是主菜的四款肉類中，我最愛是燒肉，皮脆到卜卜聲，入口豬肉帶少少肥，好好食 呀! 雖然超級邪惡，但真是忍唔住，好快就KO了一條，本來好想再來一個，但還有澳洲牛扒都 是我的至愛，一定要留肚食，那大大件的牛扒烤到medium剛剛好，好Juicy肉質好嫩滑，又忍唔 住食多一件，由於我個人不好羊架，就無試，但朋友話，羶味適中又好香口，兼無多餘脂肪， 見他枱面有5支骨，就知幾好味，講到雞肉，我食了一件就覺得一般，但朋友可能是第二轉就 讚不絕口，由於我真是太飽所以就無再試。 此外，朋友一向是酒之士，所以就加了$288，任飲香檳、紅、白葡萄酒；仲有朝日啤酒和 雞尾酒，俾你飲足兩小時，呢個價錢真是超抵，自問是飲得之一，呢個價絕對唔慳得。 澳洲牛扒，肉質鮮嫩，建議食帶少少肥就最好味。 雞肉對我而言就一般，但朋友就超讚。 朋友話，羊架羶味適中又好香口，兼無多餘脂肪，但我真怕羊羶味，咪搞。 仲有四款小食任你食，香炒蘑菇，忌廉薯蓉和雜菜沙律；個人最愛是呢款邪惡小食，黑松露 脆薯條，只可以講一句，太好味了，必試。 火箭菜成本都稍貴，這裡無限量供應，只是加點橄欖油及黑醋已好好味，我都食了兩大碟。 酸酸甜甜的Welcome Drink，俾口腔來個清洗，為一場勁食做好準備。 Meat Me Tuesday 價錢：每位$528 任食兩小時 (最少兩位起)  Porterhouse  地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓

自從法國品牌LE39V轉為Odyssée餐廳後，今次同幾位好友來真是有驚喜，換上法籍女廚 Aurelie Altemaire菜式也有新意，她著重簡單的烹調法，令菜式變得更色香味俱全，而且這裡是 採用開放式廚 房，更可看到Aurelie與團隊們專注地烹調每一道菜式，加上超靚日與夜境， 一定要 來試呀！ 今回這個Menu Odyssée，共十道菜，每位$1,280，如果想配Wine Pairing則要加錢，分別是三杯$480，六杯$680，另還有可供Mix & Match的晚餐，三道菜$780，四道菜$980，所以消費多少悉隨尊便。 Gillardeau n'2 Oyster Watercress/Salmon Roe/Smoked Haddock 單看賣相就好吸引，入口面層是西洋菜打成的泡沫，中間是來自法國Gillardeau生蠔，口感的確 好新鮮，內裡有三文魚籽及青蘋果粒，都算好爽口，最底層有點點鹹香的便是煙燻黑鱈魚蛋白 ，滑滑的口感，不錯。 Hokkaido Ses Urchin Caulifiower/Seaweed/Crab Toast/Add Kristal Gold Caviar (supp 200) 北海道海膽黑黑的長刺被大廚清除後，取海膽肉後伴上鮮蟹肉及海帶，以紫椰花沙律伴底放回 海膽殻內，入口爽口帶點鮮甜味，另還有香脆無比的多士，啖啖都是鮮蟹肉及海膽，滋味滿分。 Black Truffle Celeriac/Panmesan/Hazelnut 上枱時用玻璃罩蓋住，當打開時陣陣黑松露香，好吸引呀！面層舖了法國黑松露，內裡是雞蛋 及煙肉粒，最特別是底層看似麵條，但其實是用芹菜頭刨成條，在淡巴馬臣芝士及榛子醬汁下 ，爽口非常，口感特別。 Caledonian Blue Prawn 這道超花心思的美饌，Aurelie特意將龍蝦湯打成膠再卷住鮮龍蝦肉，那種鮮甜味，真是用椰汁 、胡椒打成的泡沫，以菠菜伴碟。 Japanese Halibut 日本比目魚，用柚子、柑橘及清酒煮成醬，南瓜及菇伴底，單是賣相都好吸引了。 Japanese A4 Tenderloin 法式的家庭做法，慢煮A4日本和牛，非常Juicy，肉質嫩滑無比，以亞枝竹伴碟，上碟時淋上醬

朋友搬去馬鞍山已有一段時間，未去探訪主要是她住的位置無啖好食，但今次就唔同，因為舊年We Go Mall進駐了，雖然仍有少部份店舖未開齊，但這個沙漠中的綠州出現，就令我朋友好開心，所以就約埋幾位朋友齊齊去拾下拾下，來到這家「一鍋烽」，來頭真不少，富豪酒店集團的背景，不用多說都知有水準，入到去即時感到典雅的中國色彩，至於食物如何呢？試試再講。 招牌秘製麻辣鍋 $108 ＋膠原黑白美人鍋 $188 首推這裡的湯底絕非一般，我們選了鴛鴦鍋，招牌秘製麻辣鍋及膠原黑白美人鍋， 就可以試齊兩種口味，前者香辣中帶少麻是我的至愛；後者膠原黑白美人鍋當中是大大的雞件 及烏雞，以不同的藥材配搭成，未打火鍋前大家先飲啖美人鍋，滋潤又養顏。 安格斯手切肥牛 $298 牛肉一向是打火鍋不能缺，但這裡的的安格斯肥牛，入口肉味香濃，又鮮嫩，輕輕一灼， 入口即溶，令人忍唔住要再來一碟。 鴨血 $38、蜂巢凍豆腐 $28、彩虹時蔬拼盤 $68 這裡的蔬菜及配料也有不少連台灣常見的水蓮菜、台灣A菜、鴨血都有齊。 招牌手工肉丸 $108 每日新鮮製，入口都感受到新鮮。 招牌手工餃子 $88 餃子肉汁好豐富。 炸午餐肉 $38 厚切午餐肉，不作火鍋料先來一口，好好味呀。 老油條 $32及即炸響鈴 $58 老油條放在湯底浸一陣，帶點辣更惹味。必食推介就是即炸響鈴，香脆至無得彈，灼一灼加埋湯底同吃，雖然真是好邪惡，但我都忍唔住吃了兩件，由於太吸引，我竟然忘記相機食先，抱歉無相呀。 海鮮拼盤 $148 主打有九孔鮑魚、蟶子皇、帆立貝、海中蝦等時令海鮮，款款都是肉質鮮甜無比， 配上那滋補養生鍋，鮮甜加倍滋味！ 鮮活九孔鮑魚 $38/隻 爱吃鮑魚的朋友仔，當然要試試，灼耐一點更腍身更滋味。 白鱔片 $88及鴨舌 $78 啖啖肉的白鱔片都算肥美；鴨舌就有小食滷水及打邊爐兩種，今次我試了放進湯的鴨舌， 就覺得好夠味。 日本山藥 $78 入口爽脆無比的日本山藥，鮮甜程度我要再來一客，無得輸，大家都爭住食，總之是必選。 話明是新式火鍋專門店， 單是門口已有非一般火鍋店的