赤身燒肉「高崎牛」Omakase 性價比高
今日天氣靚，心情都寧舍好，當然又去食好野喇！ 赤身燒肉USHIO最新熱辣推出日本國寶級高崎牛，呢隻來自鹿兒島的「高崎牛」，最巴閉是曾多次獲獎，更獲七大工業國組織領䄂峰會 (G7 SUMMIT) 於宴會中選用的日本和牛「高崎牛」，唔多講都知是何幾好食喇！ 這個 Omakase以「高崎牛」和牛做主角，雖然全和牛，但唔覺好油膩，主要是「⾼崎畜產」農場，這個地區氣候、⼟壤和草場為和⽜提供了理想的飼養環境，配合埋創辦人袓傳20年的飼料來餵飼所有和牛，入口就知有別於其他品種的和牛。最正是每道燒和牛都有專人服侍，不用自己燒，而且師傅純熟地將和牛每個部份，火路控制到百分百剛剛好，讓我嘗到的「高崎牛」真是的「味」力。這個「高崎牛」Omakase 連埋甜品足有15款食物，盛惠$1388，性價比高。 和牛前菜 分別有和牛舌粒粒配鵝肝多士及魚子醬和牛他他，前者肥美的鵝肝入口即溶化，非常香軟滑溜，還有爽口中帶點腍的牛舌，配埋香脆嘅多士， 肥而不膩，滋味無窮；後者和牛他他很鮮嫩，好惹味，配上香濃的魚子醬，讓人垂涎欲滴。 特製沙律 前菜是超爽口的沙律，配上自家製沙律醬，非常的清新，為味蕾打開序幕，清一清口腔來迎接下來和牛的滋味。 澳洲特選和牛牛舌 薄切牛舌，煙韌中有咬口，肉質腍又充滿牛肉的香味，以京葱醬汁增添風味，吃時蘸上山葵及昆布海鹽，更能增添濃郁與深度，口感更豐富。 特選和平鹽燒3款， 便是和牛的3個不同位置，各有不的口感。 肩三角 屬於帶有較多油花的稀有部位，入口即溶的口感，和牛鮮味十分濃郁，口感鮮嫩。不用加任何調味，已很好味了。 上後腰背 此部位靠近腿部之運動肌肉，肉質嫩度適中、油花較少但分布均勻，一點也沒有油膩感，富彈性。 伴菜盛盒 則是一些開胃及清清腔的菜蔬食品，每次不同。 和牛西冷燒壽喜 燒壽喜一般用湯或鍋上，這裏最特別是先用醬汁將西冷來個洗禮，再經過輕輕的火攻，吃時先將橙黃色的全生蘭王蛋弄穿，讓西冷蘸到蛋漿，更添一份鮮甜的香氣，西冷入口富彈性，想不到西冷與蘭王蛋漿的香氣是出奇地夾，滋味當然攞滿分。 特選和牛醬燒2款， 龜之甲及和尚頭。 龜之甲等是指牛後腿內側和內腿肉下側的瘦肉，肌肉紋理較粗，肉質有點紮實，但入口好嫩滑，油脂少而富嚼勁，也是令人超愛。另 和尚頭 在牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有點筋及肉，還有油花，肉質更嫩滑又唔肥，若覺得自家醬燒汁未能滿足到你的口感，不妨再