半空中超美味的法式大餐

自從法國品牌LE39V轉為Odyssée餐廳後，今次同幾位好友來真是有驚喜，換上法籍女廚
Aurelie Altemaire菜式也有新意，她著重簡單的烹調法，令菜式變得更色香味俱全，而且這裡是
採用開放式廚房，更可看到Aurelie與團隊們專注地烹調每一道菜式，加上超靚日與夜境，一定要
來試呀！今回這個Menu Odyssée，共十道菜，每位$1,280，如果想配Wine Pairing則要加錢，分別是三杯$480，六杯$680，另還有可供Mix & Match的晚餐，三道菜$780，四道菜$980，所以消費多少悉隨尊便。

Gillardeau n'2 Oyster

Watercress/Salmon Roe/Smoked Haddock

單看賣相就好吸引，入口面層是西洋菜打成的泡沫，中間是來自法國Gillardeau生蠔，口感的確
好新鮮，內裡有三文魚籽及青蘋果粒，都算好爽口，最底層有點點鹹香的便是煙燻黑鱈魚蛋白
，滑滑的口感，不錯。

Hokkaido Ses Urchin

Caulifiower/Seaweed/Crab Toast/Add Kristal Gold Caviar (supp 200)

北海道海膽黑黑的長刺被大廚清除後，取海膽肉後伴上鮮蟹肉及海帶，以紫椰花沙律伴底放回
海膽殻內，入口爽口帶點鮮甜味，另還有香脆無比的多士，啖啖都是鮮蟹肉及海膽，滋味滿分。

Black Truffle

Celeriac/Panmesan/Hazelnut

上枱時用玻璃罩蓋住，當打開時陣陣黑松露香，好吸引呀！面層舖了法國黑松露，內裡是雞蛋
及煙肉粒，最特別是底層看似麵條，但其實是用芹菜頭刨成條，在淡巴馬臣芝士及榛子醬汁下
，爽口非常，口感特別。

Caledonian Blue Prawn

這道超花心思的美饌，Aurelie特意將龍蝦湯打成膠再卷住鮮龍蝦肉，那種鮮甜味，真是用椰汁
、胡椒打成的泡沫，以菠菜伴碟。

Japanese Halibut

日本比目魚，用柚子、柑橘及清酒煮成醬，南瓜及菇伴底，單是賣相都好吸引了。

Japanese A4 Tenderloin

法式的家庭做法，慢煮A4日本和牛，非常Juicy，肉質嫩滑無比，以亞枝竹伴碟，上碟時淋上醬
汁，好滋味。

Brillat-Savarin

用淡芝士打成泡沬，內裡是梨肉、黑松露茸及松子仁，還有咬下即爆開的奇亞籽，用小盆栽盛
載著，賣相好吸引呀！

Profiterole

黑朱古力包裹住雲呢拿雪糕，還有用榛子做成的朱古餅底。

Odyssée

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

電話：2977 5266