《Uma Nota早午餐 $350舌尖上的巴西美食遊》

9月 11, 2021

巴西我來喇！當然不是坐飛機，知道巴西小酒館Uma Nota推出了為期兩個月的周末限定「巴伊亞早午餐」，就和好友在陽光普照，即熱辣辣的周末，歎個充滿熱情的Bahia Brunch，飽到捧住個肚，好滿足打埋卡，就去行下中環街市繼續打卡。

每年九月是巴西文化日曆中的重要月份，國家獨立日（9月7日）和國家卡莎薩酒日（9月13 日）只相隔幾天。因此Uma Nota主廚 Gustavo Vargas就乘著節慶，整個月都慶祝著巴西文化，呢個早午餐以薩爾瓦多街頭小吃為主，單是頭盤小食就有5款，及四選一的主菜，還來個大堆頭的甜品拼盤，每款食物都好好味呀！

巴西黑豆燉餃子，特別將巴西黑豆燉肉，化身為街頭小吃餃子，首先將煙燻過的香腸、經醃製的牛肉和豬肉製成燉鍋，然後切細並與黑豆混合，包成餃子蒸熟，入口肉味超濃，真是皮薄饀靚。

我的至愛首選，酸棗汁醃海爐魚，如日本刺身的口感，入口已好鮮甜，吃時蘸點酸棗汁，更起提鮮的作用，與吃日本刺身的口感不同，這個醬汁更添滋味。

瓦塔帕蝦醬配黑豆餅，那黑眼豆餅是一種傳統麵團，然後舀入密封的香蕉葉袋中蒸熟，配上傳統的非洲巴西醬汁，再放入鮮蝦，店員建議我用匙羹𢳂起來吃，入口集鮮爽軟滑，口感豐富。

香燒秋葵配蝦米，先將秋葵燒香，配上帶點鹹香的蝦米，令秋葵增添了一點鮮味，吃起來又香又開胃。

青莎莎醬烤魷魚，那烤魷魚烤得恰到好處，外脆內軟，魷魚好爽口，配上青莎莎同吃，帶少少酸甜，更是超夾。

由於在餐牌內見到加$50就可以食埋雞肉炸丸子，一場來到就試埋；入口即嘗到千絲萬縷的雞絲，那雞絲經過香料的醃製已很入味，外層的香脆與內裡嫰滑的雞絲，簡直是無敵組合，吃時蘸點自家製辣醬，對愛吃辣的我，真是超讚。

雖然追加要俾多$100就食埋牛肉串燒，心思思下，都試埋，真是堅好味，呢$100值得俾，牛肉肉串香濃又嫩滑，吃時記住蘸埋自家製醬汁，那好味指數真是爆曬燈，值得值得。

主菜就有香烤八爪魚配椰奶飯（加$20）、燉鱸魚鮮雜燴、鹽燒牛脊肉配烤木薯粉（加$20）及味噌椰子燒虎蝦，四選一。我揀了燉鱸魚鮮雜燴，這是一道以海鮮為主角的燉菜，這裡以海鱸魚和本地魷魚入饌，加入巴伊亞風味的椰奶、蝦乾、腰果、芫荽、紅棕櫚油、番茄、洋蔥、甜椒和胭脂樹紅烹製而成，入口鱸魚香滑，醬汁滑溜，入口散發著芳香的獨特香味，配上印度米，撈埋同食，真是連汁都俾我鯨吞埋，勁好味，據店員話，除了放海鮮外，也有素食的，如果是素食的朋友都可以試試素菜版本。