foodie Sugar

Twinings這個品牌，相信幾歲人仔至80歲的公公婆婆都認識，也有很多家庭會有一兩盒來看門口 ，今期Twinings又有另一身份了，因為three on Canton推出了一個以Twinings 做主角的Twinings Grey Love in London Afternoon Tea，甜品師傅特別以Twinings設計了多款甜及鹹的美點，不論 是愛茶與否，都不能抗拒這股純茶美點的誘惑，那超美的賣相絕對是打卡自拍的熱點，你又缺 能抗拒呢？ 講起下午茶的由來，原來都是有段古，話說是受格雷伯爵及仕女伯爵的愛情故事所啟發，在各 款美點中，讓你細嘗當中的鹹、甜及酸的口感，如愛情一樣的感覺。所以賣相以如白雲般的棉 花糖作焦點，這個吸睛位充滿了少女的浪漫情懷，白色的純潔，甜甜蜜蜜，兩旁並列了以茶入 撰的美點雙暉，甜點和鹹點俱備，迎合不同喜好的你，自問是Twinings 迷的你，真是要好好品嘗 喔!  以Twinings做鹹點？這個可說是創新的演譯，但當你一嘗過後必定令你好想問可否再來一客，因 為這道甘菊花醃三文魚，實在好滋味，用甘菊花茶醃後，大大中和了三文魚的肥膩，令三文魚 變得肥美又鮮甜；還有温泉鵪鶉蛋配巴馬火腿，兩者配合得恰到好處，至於鴨胸鵝肝慕絲綠茶 千層餅，不知是綠茶的熱情軟化了，鵝肝只有滑香，就算不好鵝肝的友好們，也可大胆的嘗試， 效果真是不錯。香煎帶子配熱情果莎莎醬，酸酸甜甜，其實都好醒胃。 甜點方面，當然離不開傳統英式鬆餅配奶油忌廉及果醬啦，還有白桃紅莓吉士忌廉蛋糕，茉莉 茶蘋果啫喱凍，玫瑰果洛神花蛋糕配馬卡龍，和熱情果芒果白朱古力法式泡芙，都是賣相精緻 又可愛，還有細細件的朱古力慕絲蛋糕夾雜著杏桃，幼滑清香樣樣齊，滋味絕對是滿分；另紅 茶檸檬蛋白蛋糕，檸檬皮發揮了應有的責任，令蛋糕口感更清新，配合那可愛的蝴蝶造型，令 紅茶蛋白蛋糕更添滋味。 此外，這個餐還配上兩杯咖啡、川檸茶或有酒精/無酒精雞尾酒，每一款色澤亮麗，就算唔飲都 要影番幾張相來向朋友們示威。除凍飲外，一套奉熱飲的餐具更是高貴美麗。吃得飽飽還有驚 喜，就是每位賓客都可以免費獲贈禮物包一份，便是茶包，讓你回家也能好好細味。 Three on Canton  地址：尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3樓

常常聽到朋友話話飲茶，其實每日飲多一點普洱茶，不但止養生保健，還有美顏的功效，若是能放鬆心情，享受一個悠閒下午茶，更是賞心樂事，推介你試試香港嘉里酒店大堂茶座Lobby Lounge聯同法國製造護膚品牌「茶靈」，合作推出「茶靈古樹普洱靈感之旅」下午茶，大廚以特意以四季面膜及純淨嘅普洱茶為創作靈感，以茶葉入饌，設計了多款創意甜點及鹹點，內裡以普洱茶為主調的自家製鬆餅，未入口已是茶香樸鼻，加上放在那充滿東方色彩的擺盤上，賞心悅目，不用多說都知是相機食先。 此外，品嘗完一頓精緻美點後，更可獲贈限量茶靈矜貴禮品乙份，包括茶靈經典香氛750毫升 體驗裝、茶花別針及茶靈森林古樹普洱茶， 內服外敷，讓你即時能散發出自然的健康美，魅力 真是沒法擋，還有好戲後頭， 憑茶靈的電子禮券更可於全線分店免費享受 30 分鐘美肌刮痧服 務及購物優惠；數量有限，送完即止。你問你又怎能錯過呢！ 今次這個「茶靈古樹普洱靈感之旅」下午茶，大廚以茶葉入饌，包括鮑魚柚子蘿蔔絲沙律、羊肚菌松露糯米雞、蛋沙律包配茶葉鵪鶉蛋及魚子醬，以及桂花燉黑毛豬面頰肉等。自家製鬆餅以普洱茶為主調，香濃的茶香配上奶油忌廉、冬日雜莓醬、及法式李子醬，味道更顯清新和諧。還有帶了四季色彩的甜點，包括香桃醬及杏仁瑪德蓮貝殼蛋糕、士多啤梨罌粟籽慕絲配椰子杏仁榛子蛋白餅、梨香焦糖撻及楓糖沙巴翁意大利甜醬配栗子及焦糖松子，令人賞心悅目。 羊肚菌松露糯米雞 加入具營養效益的羊肚菌及香味四溢的松露，糯米雞滲出淡淡的茶香及菌香，滋味攞滿分。 以茶靈四季面膜作靈感，設計出具四季色彩的甜點，精緻可愛，香甜美味。 【 大堂茶座茶靈古樹普洱靈感之旅下午茶 】 供應期：1月16日至3月31日 供應時間：星期一至五 2:30pm-5:30pm 星期六、日及公眾假期 2pm-6pm 價目：$638兩位用，包括咖啡或香茶   註：另設加一服務費，禮品數量有限，送完即止

知我者都知我無牛不歡，尤其是和牛更是我的超愛，當我知道！蘭桂芳FUMI推出了日本和牛套 餐，每位$888，我就按奈不住相約好友們去一嘗和牛的滋味，當日我真是吃得超級的滿足，好 想再來一次。 呢個和牛套餐共有六道菜，由前菜開始已令我好有驚喜，這道宮崎和牛洋蔥沙律，入口軟腍的 牛肉配上洋蔥絲 和木魚碎，在酸甜醒胃的沙律汁下，真是胃口大開。 刺身就有超級爽口的赤貝、鮮味十足的油甘魚及深海池魚，還有甜蝦，款款都好新鮮。 吸物就是鯛魚濃湯，一打開碗蓋，看到的是由鯛魚煮成的白色湯，再來是濃濃的魚香味鼻而來，入口鮮甜度百分百。 燒物是宮崎和牛肩鐵板燒，不但是我的最愛，更有一場火燒的場面出現， 講明先，其實是可供個人慢慢燒，可是我總怕會浪費了宮崎和牛肩，還是 交給專業人事代勞， 他先將牛肉放到文字爐上面，用猛火烤過後，先將和牛 的肥油全數逼出，最後便加入蒜片、日本芥辣和蔥花同吃，口感豐富更帶出 了和牛的香味，嫩滑無比，好好味呀！ 另一重頭戲食事，就是宮崎和牛壽喜燒小鍋，鍋內是細嫰的薄牛肉，伴了蒟蒻麵、雜菌和豆腐，由於那壽喜燒實在太惹味，令我也按奈不住來加多半20來一碗白飯，又是好滿足。 飯後一定要甜一甜，果物是時令水果，今回正好是我的最愛士多啤梨帶，蜜瓜和麒麟甜甜蜜蜜，對我來講更勝甜品。 由於席間有幾位愛好杯中物的朋友，所以我們也選了$195的清酒 ，為了保持酒的溫度，那設計特別的瓶身，剛好內藏著大冰粒，清甜易入口，與和牛更是最佳拍擋。 FUMI 地址：中環德己立街30-32號加州大廈6樓 電話：2328 3302

好友自美國國回來，當然要和他食餐好，由於他一向咀刁，所以我也不敢怠慢，就帶一班識食友好推介，位於佐敦新開的神燈海鮮酒家，他們更指明要我一定要點選阿拉斯加蟹，因為這裡阿拉斯加蟹可供兩食，那8吋闊巨型甲羅燒，更有專人在枱前即燒，雖然朋友們有推介我們吃柚子汁金錢雞及富貴版焗魚腸，但朋友真是不想和胆固醇成為好友，最後都是品嘗大家都覺得好味的粵菜。 最初朋友來到這家神燈海鮮酒家，還以為是昔日以價廉物美及懷舊粵菜為主打的神燈海鮮菜館，非也，其實這是一間全新的神燈，只是創辦人特別懷念童年時，常和家人到神燈海鮮菜館品嘗懷舊粵菜，特別以此為名來作一個留念。甫入店內就感受到的江南蘇杭的風情，環境舒適，當晚就點選了阿拉斯加蟹兩食，蟹逾4斤重真是斤量十足，那兩食就是「甲羅燒」及「雞油花雕蒸蟹腳」。 巨型「甲羅燒」超級的惹味，蟹蓋闊度差不多都有8吋，內裡放滿新鮮蟹膏、蟹肉、蟹籽及生鵪 鶉蛋等材料，由專人在我面前作堂燒，再加入清酒攪拌，將蟹膏的香味全數逼，未入口已聞到 香噴噴，淺嚐一口，質感幼滑的蟹膏，全數在口腔肉遊走，蟹味超濃、加上粒粒脆卜卜的蟹籽 ，非常的鮮香，好食到無得彈。 一食就是「雞油花雕蒸蟹腳」製法，阿拉斯加蟹肉非常的鮮甜，那雞油及花雕蛋白，滑溜溜的，又是另一滋味點，鮮甜味充塞著口腔，鮮味十足，令人感到超級的滿足。 由於雞油花雕實在太好味，朋友都忍唔住用作送飯。但點都估唔到的是我們要求經理可否將之來炒米粉，好味指數簡直爆燈。 蝦多士更是必食之選，脆身又不油膩，鮮蝦爽口又鮮甜，我更將甲羅燒舖上面，兩重的口感，真是令我一試愛上。 我們都點選了懷舊菜式中的經典菜式脆皮小棠菜，豐富的蝦膠好有質感，外層香脆內裡爽口，好味。 來自美國桶蠔的生焗桶蠔，大大隻，入口蠔香，幾夠味。 清清地來一道雲耳百合鮮淮山，清新爽甜。 梅菜蒸菜心就是另一驚喜，菜心嫩綠，吃得出菜的清甜，伴上梅菜簡直是錦上添花。 甫進店內便看到師傅即烤乳豬，未食都覺得好新鮮滋味。 選用來自越南只得 30天的細豬仔，全部是即叫即燒，所以要品嘗都要預20分鐘左右，才能分享得到。

日本大部份香港人都愛，我的朋友們每年都要去朝聖幾次，可是疫症的出現，令大家都無機會 到當地一嘗美食，不過精明的友好們，上星期就約我去蟹慶食好野，原來福井縣、兵庫縣淡路 島、三重縣志摩市，三地聯手打造期間限定美食，名為日本御食國美食祭，俾大家一次過品嘗 三地鮮甜滋味，據講特別搜羅了各地超過30種最鮮味時令的食材及加工品，直送香港五間日本 餐廳，蟹慶便是其中一間，由於在銅鑼灣地鐵出口較為方便，我們就無去另外四間如磯野水産 、漁獲浜燒、豊勝手丼及岸久市場試，原來今次每間供應都有點不同，我就唔會想太多，因為 供應期只得一個月，即日去到2月29日一於試左蟹慶先。 御造 (三点)，就有志摩市產的矢蠔伴海苔佃煮汁，福井縣產若狹甘鯛，越前蝦；用了三重縣志摩市產的矢蠔、三重縣志摩市產綠紫菜佃煮、福井縣產若狹甘鯛、福井縣產越前蝦及志摩市甜薯乾海藻沙律，一次過試齊咁多款，細細件好滿足。 友好們覺得淡路島產四式魚蛋好彈牙，大家就叫了一碟，包括海藻魚蛋、3年養殖虎河豚魚蛋、鱧魚魚蛋、櫻鱒魚蛋真是好好味，魚蛋真是好鮮甜呀! 大家都知這三地擁有豐富的自然環境，所以不用多說都知海產食材，首先有福井縣特產越前蟹 、三重縣志摩市伊勢龍蝦、生蠔及來自兵庫縣淡路島的元祖魚蛋和洋蔥等等，都是當地最出位 的食材。其中福井縣特產越前蟹自日本明治時代起，更是日本皇室的貢品，咁頂級的極品，真 是要嗒真一點。 入口熱辣辣又有蛋香的越前松葉蟹肉茶碗蒸，又有福井縣產越前蟹的鮮甜，口感一流。  我就選了蟹慶日本御食國美食祭的會席套餐，由先付(前菜)至甜品一共9道料理，用了了超過10 種御食國的食材，當中仲有多種矜貴食材如：蟹中珍品越前蟹、的矢蠔、美味罕見的越前蝦、 若狹甘鯛、鰆魚等等，一款會席便可嘗盡多款御食國的美食，價錢$788/位，個人就覺得性價比 高，試得過。 據店員話咁香濃的和牛淡路島洋蔥湯，就是用了兵庫縣淡路島產的洋蔥，每一啖都是濃濃的洋 蔥味，好吸引呀，一定要試。 吃得飽飽後再來個飯後甜品，福井縣產羽二重餅伴富津番薯，福井縣產羽二重餅，入口香甜軟 滑，那福井縣產富津番薯，香滑清甜，真是想再來一客。 仲有一個好優惠，就是於推廣期內惠顧日本御食國美食祭菜單及讚好Facebook專頁，即可獲贈

潮州人一向重情義，刻苦及勤力，在香港潮州人更是無處不在，有好的東西都會和鄉里分享，我就是潮州人，兒時爸爸常帶我食好野，除了上環的香港潮州商會會員俱樂部外，新蒲崗的陳儀興潮州飯店，還有西環的德記都是我們和親友的聚腳點。隨著時代的轉變，香港潮州商會會員俱樂部於數前年，正式開放給街外客，今年陳儀興潮州飯店也來個新形象，所謂新形象，意思是陳儀興開設了尚潮樓，並正式進駐太子道西179號的酒店Hotel 1936，以古典舒適環境，讓大家能在舒適的環境下，體驗一個全新星級美食生活享受。  生醃膏蟹 ＄288 用上汕頭膏蟹，加上醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製三日，入口時蟹身鮮甜肉質爽，口腔內全是蟹鮮味，一定要試。 陳儀興尚潮樓特意選址在太子道西這幢建於1936年的歷史建築物內，設有兩層高，集古典與時 尚於一地，食物及佈置也絕非一般的潮州菜館，打正旗號以手工菜作為賣點，據講更由潮汕名 廚擔任總廚一職，將9款傳統名菜帶來陳儀興尚潮樓，包括：玉枕白菜、富貴石榴蟹、清金鋰 蝦、古法糯米酥雞等。由於今日都是臨時約朋友來食，未能趕及預訂，所以未能一嘗據講烹煮 步驟繁複的手工菜，所以便點選了幾款潮州美饌喇！ 滷水鵝肝 ＄198/例 入口即溶的口感好邪惡呀！經過滷水汁的洗禮，軟滑香濃，令人好難忍，放下超標的風險，好 想吃個不停！   普寧豆醬煮海魚（時價） 用了普寧豆醬來煮沙錐魚，入口滿是黃豆散發的天然鹹香，增添了海魚的鮮甜味，建議一定要 襯熱食。 魚露浸花甲＄158 這道簡單以魚露來吊味，咸度的適中，令花甲的鮮甜度大大提升，由於是凍食，口感更清新開 胃，鮮甜回甘好滋味。 油泡南澳島鮮魷魚 ＄188 來自汕頭的鮮魷，爽甜又彈牙，不帶韌性，配上珍珠葉一同油泡，令鮮魷也帶有點珍珠葉的香 真，香氣四溢。 二十年老菜甫燉鮮豬肚＄68/每位 據講是使用經過二十年醃製的菜甫來燉湯，未入口都聞到菜甫的香，鮮豬肚吸收菜甫的精華， 啖啖幽香。 餐廳分別設有兩層，古典舒適，還有戶外位置環境同樣舒適。 陳儀興尚潮樓 地址：九龍太子道西179號Hotel 1936 電話：2683 1678